岗位职责：
1、根据餐标及就餐人数制定周菜谱，检查每餐出品质量；
2、了解各类原材料的市场价格，检查每日食品原材料到货质量，确保符合使用标准；
3、监督厨房工作人员控制食品用料成本和人力成本，指导工作人员合理切配，要善使 用原料；
4、严格按照食品安全法要求，加强对食品卫生的检查；
5、定期检查各工作岗位，落实岗位责任制情况，确保厨房各工作场地的清洁卫生，跟进厨房设备保养、维护；
6、处理日常投诉和建议，重视并及时处理厨房的隐患：
7、组织厨房有关人员对新的食品和新的烹饪方法进行研究；
8、对厨师技能进行定期考核，不断提高厨师的整体技能水平。
任职要求：
1、5-10年工作经验，中餐行政总厨工作经验5年以上；
2、精通江浙菜系，精通烹饪的各类技巧和方法；
3、具有一定的菜看组合能力和原料搭配能力。

职位类别： 行政主厨/厨师长

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