1.参加饭店有关会议：总经理主持的每天晨会；每周一次的工作会；每月一次的总结会议及其它的临时会议。
2.主持部门有关会议：每日例会；每周一次经理、主管会议；每月一次餐饮促销和成本分析会；每季度或半年的（全体员工参加）工作报告会；临时安排的有关会议。
3.定期检查、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4.定期组织人员进行市场调研，了解顾客需求，与餐厅经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动。
5.（a）负责下属部门负责人的任用、督导及其管理工作。
（b）检查本部门人员的工作情况和服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
（c）组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，